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頂き物エリンギ
頂き物のエリンギを冷蔵庫に見つけ、こりゃいけないと、バター醤油焼きにしました。 一説によると、帆立に紛らわしい位近づくと…。 後は、鳥唐揚げ。 ニンニク、生姜、醤油で味付けて、手抜きせずに2度揚げ。
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joe zawinul & the zawinul syndicate 75th
2007年7月7日ライブ録音のザヴィヌル・シンジケートのアルバム。少し、自分の中でのザヴィヌルの位置づけを簡単に書きます。確かマイルスのアルバム、インナサイレントウェイ、ハンコックの後釜、感電したマイルスのキーボードを受け持ったのがザヴィヌルと認識しています。モードクインテットのショーター、ロン、トニー。そしてハンコック。...
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ピーマンと玉ねぎ
少し前に、ピーマンと玉ねぎを貰ってあったので、酢豚にする事にしました。 自分の中では、酢豚と対局する中華に八宝菜が有りますが、酢豚の方が銭も手間も掛からず、見た目より手軽です。 豚肉の唐揚げを作って、ピーマン、玉ねぎ、茹でた人参を一緒に炒めてから、甘酢醤油で煮立てて、片栗でトロ味を付ければ終わりです。 と言うことは、鳥の唐揚げでも代用が効くので、おかずの種類を稼ぎたい時は、この手は使えますね。
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ジョーヘンダーソンのベストテイク
全てを聴いたわけではないけれど、聴いた中でジョーヘンの個性が一番表現できている時期のアルバムを紹介します。 ＢＮの頃はデビュー期で、カラーは確立されてるものの、個性といういう意味ではマダマダでした。この人の場合、一番生きるのがピアノレス。...
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"ゆうがお"と小さいジャガイモ
昨日、ゆうがおを半分頂いて、何とかせねば…と思って、レシピを探してもピン！と来るものがなくて、在り来たりに砂糖醤油で煮ました。ユウガオを処理するのは、お初です。でも、一工夫と思い、挽肉は炒めて醤油で味付け。煮るときに、砂糖、醤油に加えてオイスターソースを入れてみました。以前、お袋が作っていたモノとは違うモノになりました。微妙に濃厚です。作ってみて、挽肉はあんかけにする時に入れるものだと学習しました。...
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Alegría / Wayne Shorter
2003年にリリースされたショーターのスタジオアルバム。 ヴァーブからは２作目。この頃、いや、ここ何年かSJ誌が無くなったのと、1000円程度で大手のレガシーなレーベルの安売りが続き、めっきり最近の録音を聴くことが全く途絶えていました。やっぱり、財布に優しい様に見える方に走りますね。もう14年前になるショーターのアルバム。ショーターの音は、ジャズを聴き始めた頃ウェザーリポートで耳に刻印された音。...
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遂にCDラックを買いました。
○○ポイントを貯めて、遂にCDラックを買いました。雑多の様に積んであるCDを整理整頓出来ます。CDならば、564枚入るようです。娘にはラック自体何処に置くの？と言われましたが、キャスター付きで、両面収納で場所を取らないのでは？と思っています。でも、このラック1つでは足りません。使ってみてよければ、もう一つ買い足す予定です。最近CD1枚探すのが何処に置いたかわからず、見つけるのに2,3日掛かる時も、諦...
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ジョイナ、ジョイナ～。
結構大きいです。出来上がったら、部品が余りました、、、この部品の名前は、ジョイナー。ずいぶん前に「ジョイナ、ジョイナ～」ってのがありましたねー。でもこれは、背面版の隙間を埋めるために結合する"ジョイナー"です。ほ～ら、よく見るとスリットがはっきり見えるでしょー。(涙・涙…)途中で、なんか隙間があるなー。と思ってたんです。暑くて汗だくで早く終わりたかったので、こうなってしまいました。今更、取り外して入...
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野菜の消費
夏は、親戚･知人から野菜を頂いて、食べるのが追い付かないくらいです。 茄子、ピーマン、カボチャ、きゅうり、トマトは、毎日何とかしないと無駄になります。 なので、夏の方が太る様な気もします。 茄子、ピーマンを素揚げして、だし汁に漬けておきます。 案外コレが評判が良かった＆簡単なので、出番が多くなりました。 今日は、カボチャも仲間入りしてみました。
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今夜も茄子の消費とピーマンの消費
不健全に言うと、こういうエッチな茄子を頂いていました。 この茄子は輪切りにして、砂糖味噌で油炒めにしました。 ピーマンは、色付けです。 あと、青椒肉絲。 ピーマン消費のメニューです。 夏は貰い物で、これだけのおかずを強いられますが、冬になると寂しいものです。
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ピーマン･チャレンジ
今日もピーマンにチャレンジする事にしました。 “ピーマンの肉詰め”です。 でも、コレはハンバーグにピーマンの皮を被せて、何らハンバーグと変わらないので、避けてました。 甘味噌を絡めたのと、チーズを乗せたのを作りました。 肉面を下にして最初焼くのですが、裏返すと、暫くしてピーマンが脱げてしまうんですよ。 ここんとこが、具合いが悪い。
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今夜はゴーヤ･チャレンジ
こんなモノを、こんなに沢山頂いて…。 丁度昨夜、NHKのみんなの料理でゴーヤのかき揚げをやってました。 ちりめんじゃこ(シラス？)、をまぶして唐揚げにします。 やっぱり、抑え？残りでチャンブルも作りました。 やっぱりねぇ。 ゴーヤは苦くて駄目よ。 貰ったから食べるけど、買ってまでして食べないなぁ…。 ゴーヤ１本の為に、豆腐、卵、豚肉を用意します。 とても経済効果がある野菜です。 なにか、ふ･く･ざ･つ。
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秋刀魚置いといて鯖
今夜は秋刀魚にしようとスーパーに行くと、高いサンマより、鯖の方がコスパが良さそう。 味噌煮と塩焼きにしました。 ２品も要らないんだけど、秋刀魚の勢い(コスト)がそうさせた。
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カボチャの煮物
そう、小さい頃、小学生位の時か、おかずにカボチャの煮物が出てきた時は、「何だ、カボチャか…」と思ったものだった。 好き不好きは別に、今となってはカボチャ一つ有るだけで、おかずが１品増える訳。 直ぐに煮えるし、手が掛からない。 多分、簡単に出来る野菜の一つだと思うけど、コレに救われた人は沢山居るのではないかと。 という訳で、今夜は秋秋刀魚。...
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大学カボチャ
残りのカボチャを“大学南瓜”にしました。 作り方は、大学いもの要領で、たださつま芋がカボチャに変わっただけです。 大学いもも同じですが、冷めると“飴”が固まって…。 これが課題です。
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映画 タクシードライバー そのテーマ
この映画、もう30年ぐらい前の高校生の頃？映画館で見ました。デニーロ演ずるトラビスの狂人ぶりが当時も今も刺激的です。ちょっと前に、NHK-AMでそのテーマ曲のオンエアがありました。その奏者は、矢野沙織。日本の女性JAZZサクソニストです。自分もしっかり聴くのは初めてですが、良い雰囲気出してますね～。早速、この曲が収録されているアルバムを買いました。矢野沙織、もう一枚買おうか…？。そこが収支ですね。(...
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甘あげ ～きつねを炊く～
今日は、だいぶ寒くなって半袖では辛いです。なので、今夜はきつねうどん。 この“きつね”、甘あげですが、これの作り方は“炊く”。 そう、ご飯を炊くのと同じです。 焦げる直前まで加熱して、水を飛ばす。という調理方。 この“炊く”という調理方法、いささか不思議。
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コロッケ考
何か手軽に蒸し物が出来る治具(？)が、100均で￥250円で売ってたので買いました。 こんなんなってて、 こんなんなって パスタ鍋で、小じんまりと蒸し物ができる訳です。 で、作ったのが、コロッケ。 じゃがいもを蒸すんです。 レシピを改めて調べると「玉ねぎ」と。 今まで玉ねぎは、入れた事はありません。 ママ友にLINEで聞くと、「入れるよ」の返答。 初めて入れてみます。 水分対策ですよね。...
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ジャズファンク
昨日、WINS石和に行ってきました。 はまってたのは、トウカイテイオー、メジロマックイーン、ナリタブライアンの頃です。 あれから20年余り。 記憶に薄いのも事実ですが、建物も周りの景色も大分変わってました。 浦島太郎状態でした。 京都10レースに、こんな名の馬が出てました。 家から、片道３時間ですよ～。 今日になっても、疲れは取れません。
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菊地雅章↔マイルス・デイヴィス
菊地雅章のプーさんを聴くと、イン.ナ.サイレント.ウェイを聴きたくなるし、スストを聴くと、オンザコーナーが聴きたくなる。 でも、菊地雅章/再確認そして発展を聴くと、聴きたくなるのは、チックのナウヒーソブス。 これも同じ時期のアルバムなので、菊地雅章は、色々影響を受けていたことが伺えます。 今に留まらず、先を探求した音楽はやっぱり良いです。国籍を問わず。
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