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基本に戻って鶏のから揚げ？
この頃、鶏のから揚げが"カラッ"と、ならないです。自分の作り方が変わってました。以前は味をつけて、揚げる直前に片栗を付けて揚げる。これだと、油に片栗の焦げカスが残りやすい様な気がして…。で、この頃は味を付けた肉に片栗を絡めて揚げる。そうすると"カラッ"とならない…。で、作り方を調べると、カラッと揚げるには"２ど揚げ"。２回揚げるんです。『お店の様に…』と書いてあるけど、お店の唐揚げは冷凍物が多く、一...
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Land Dizzy-眩暈の国- / 梅津和時 KIKI BAND
予め言いますが、キングクリムゾンではありません。梅津和時自身、RCサクセションとの共演もあるし、昔で言ったら"ジャズ・ロック"かな。ドラムの新井田耕造もその繋がりなのでしょうか。一曲目、梅津の歌謡メロディーのサックスから鬼怒無月のギターが始まると、もうプログレッシブな世界です。ロックファンにはたまらないのではないでしょうか。https://youtu.be/03l7XkozpMw梅津和時...
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ビンボー・ハンバーグ
今日はハンバーグを作ろうと思って、挽肉を買いに行ったのですが、貧乏性ゆえ、夕方、鶏ひき肉"20％OFF"を選ばずにいられなくなり、鶏ひき肉ハンバーグになってしまいました。でも鶏ひき肉だと、どう足掻いても"つくね"の域を脱する事は出来ません。悔しいので、カレーハンバーグにしました。いや、これは"つくねカレー"だ！今日のカレーは、賞味期限が差し迫ったレトルトカレー消費でした。まあ、経費をかけずに腹が満た...
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Musique du Bois / Phil Woods
1974年、MUSEレーベルに録音されたフィルウッズのワンホーン。1970年付近は、ジャズもロックも何処か目の血走った感のある傑作録音が多い。 このフィルウッズのワンホーンもその部類に反さないと思う。ピアノ：ジャッキーバイヤード、ベース：リチャードデイビス、この二人の名を聞いただけで「ちょっと違うな」と感じる向きも多いと思う。 そして、ドラムは"アラン・ドーソン"ちょっと意外。...
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今日は、頂き物が多くて。
今日は頂き物が多くて、夕飯の献立が増えました。 アスパラ、シソの葉、大根、赤かぶ、水菜。 野菜は早く食べた方が、段違に美味い！ でも、限度がある。 今は、母親と２人暮らしなので、この量は、飯要らないなぁ。
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育ってた
今年は、今のところ全く暑くなりません。むしろ、午前中は家の中ではちょっと寒く感じます。3,4日前までは、巣に全く気配が感じられず、果たして育っているのか気になっていました。それが２,３日前から、時折黄色い"へ"の字型を見かける様になりました。そして今日は、私が巣の近くに行っても顔を出してくれました。スマホを向けて見ると、黄色い"へ"の字型は４っつありました。もっと大きい巣をつくればいいのに。
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Nightlife in Tokyo / Eric Alexander
2002年、ファンタジー/マイルストーンに録音されたエリックアレクサンダーのワンホーン。 リリース当時はよく聴きました。 今日聴くのは久しぶりです。エリック・アレクサンダーは、徳間のヴィーナス・レコードのアルバム群の方が日本では有名かと思いますが、個人的には、ヴィーナスから出す前のこのアルバムがいいと感じています。何せ、ベースにロンカーターがサイドメンで居ます。...
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Let's Have a Ball / Tyree Glenn Quintet
"イョ～、イョ～、イョ～、ヨ、ヨ、ヨ、イョ～"タイリーグレンのトロンボーンは楽しい！ ピアノは、トミフラ！ それだけでもう十分。そして、ドラムはジョージョーンズ！ スイング系のアルバムにトミフラは珍しい。でも、でも、 それ以上に魅力的なのが、このジャケット。セクハラですかねぇ？https://youtu.be/v7qWStyBT3g Tyree Glenn (tb/vo) Mary Osborne...
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親指トム Schizophrenia/ Wayne Shorter
『親指トム（Tom Thumb）はイギリスの童話と、その主人公の小人の名前である。』 (Wikipediaより) この童話は知らないので、この曲との結びつきは解りません。アルバム"Schizophrenia/Wayne Shorter"の冒頭の曲であります。 Schizophrenia...
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カリっと！＝(新粉＋片栗粉)×２度揚げ
yukinogennkiさんのアドバイス通り、衣を米粉＋片栗粉で！と言いたいところですが、手近なところで”上新粉＋でんぷん粉”で。結果を先に言うと、「カリっ！」と揚がりました！◎yukinogennkiさんありがとうございます。もちろん、２度揚げです。２度揚げは自分は面倒なので手を抜きたいのですが、今日は「カリっと」にこだわって２度揚げしました。なので、次回は手を抜いて、１度揚げで…。隣は青椒肉(絲...
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One Step Beyond / Jackie McLean
1963年4月録音のマックリーンのBN盤。BNのフリーをまず最初に思い浮かべるのが、やはりオーネットのゴールデンサークル。ゴールデンサークルが1965年だから、約2年早い録音。 でも、オーネットのメジャーデビューは1958年。...
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よその子は大きくなるのが早い
あれから(前回)十日。こんなに大きくなりました。皆、平等に成長しているようですが、親は平等に餌をくれているのでしょうか？大体、気の強いヤツが多く餌を奪うと思いますが…。猫も人もそうですよね。（経験的に）
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Moto Grosso Feio / Wayne Shorter
・Super Nova Rec.19669.8.29,9.2 RecRelease 1969 ・Moto Grosso Feio Rec.1970.4.3 Release1974 ・Odyssey of Iska Rec.1970.8.26 Release1971この３枚は"BNの難解ショーター３部作". その理由は、フリーフォームに雪崩れ込むから。...
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緊急地震速報
NHKラジオを聞いていたら、AM7:00頃、緊急地震速報が入り、その後直ぐに大きく揺れました。タイトで素早い揺れでした。それにしても、緊急地震速報が当たった！事に驚きました。凄いシステムですね!だからと言って何ができる訳ではないですが…。フォッサマグナもあるし、昨今は御岳山も噴火したし、災害の少ないここ東信地方もうかうかしてられない。
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Living Inside Your Love / EARL KLUGH
今日は、信州・東信地方も蒸し暑いです。 まだ暑さ慣れしてない今日の様な日には、清涼的な音楽がいいですね。フュージョン、流行ること今からもう４０年も経ちます。(最初はクロスオーバーと言ってました。） 当時のフュージョンは、ジャズを聴いていない人に圧倒的に支持され、頑固なJAZZ耳はそっぽを向いたのでしょう。...
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The Transformer / Thelonious Monk
モンクのアルバムです。ソウルオブJAZZさんの記事を読んで聴きたくなりました。全曲"I'm Getting Sentimental Over You"で占められています。正規録音の"I'm Getting Sentimental…は、リヴァーサイドの"ヒムセルフ"にも収められています。 また、ブラックホークのライブにクインテットでの録音もあります。このアルバムは、全曲""I'm...
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BNのジョー・ヘンダーソン
ピートラロッカのリーダーは、ピアノがスティーブキューン。グランツグリーンのヘンダーソンは、色付けが役目で、良い味出してます。アンドリューヒルがピアノだと、幾何学的な仕上がりです。モード・フォー・ジョーは、シダーウオルトン。コレには、フラー、モーガンも一緒で、どこかJMぽっく感じたりします。ジョー・ヘンがJMに入ったと仮定できますね。ジョー・ヘン色は、どれも一緒です。ロンカーター、エルビン、マッコイ、...
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作るモード
ハンバーグ･カレーを作りたくなって、挽肉を買いに行ったら、うずらが、２０円。 もちろん、売り切りコーナーです。 うずらフライにしました。 調べてみると、溶いた天ぷら粉を付けてパン粉を付ければいい様です。 卵を使わないだけ、合理的です。 コンビニのハンバーグ･カレーをこの頃食べる機会があって、作ってみたのですが、やっぱり違う物になりました。 キュウリとズッキーニを浅ずけの素で一夜漬け。...
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Mode for Joe / Joe Henderson
ジョーヘンダーソンの為のモード。面子を見ても、出だしの音を聴いても思い浮かべるのは、アートブレイキーのモードジャズ。シダーウオルトン、ロンカーター、カーティスフラー、リーモーガン。 これだけ固められれば、メッセンジャーズですよ。同じBN盤のフリーフォーオールあたりと聴き比べてみてみてください。...
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